编者按

当北国还在料峭春寒中等待第一声惊雷，昆明人早已在青翠欲滴的菜市里，用斑斓的时蔬与甜蜜的水果解开了春天的味觉密码。这座被阳光宠爱的城市，总能把四季的轮回酿成舌尖上的诗意。粉嫩娇艳的玉荷花、红玛瑙般的树番茄、裹着白霜的蓝莓，在篆新农贸市场的竹筐里争相述说着高原的物语。中老铁路的列车昼夜不息地吞吐着来自世界各地的甜蜜馈赠，五星酒店后厨的创意与巷陌食肆的烟火气正合奏着春之交响。从滇池之滨到黄浦江畔，“吃春”的密码正被重新破译，这是一座城市以味觉书写的春日叙事诗，更是春城昆明对世界的味觉邀约。

“暖阳照大地，春意渐浓时。花开满枝头，果香四溢间。”在昆明，春天不仅是一场视觉的盛宴，更是一次味蕾的奇妙之旅。最近，琳琅满目的春菜、春花、水果一一亮相，不仅为本地人带来餐桌上的新鲜滋味，更吸引了国内外游客前来尝鲜。

春花春菜

成省外游客打包首选    

3月18日上午10点，位于大观路的篆新农贸市场人头攒动，人们嘴里吃着、手里提着刚买的美食，没有人会空手走出这个“网红”菜市。

“这是什么？”“金雀花，炒鸡蛋又甜又香。”“行，给我来点！”来自重庆的黄女士和同事一眼就被金雀花吸引了，询问价格和做法后她果断买下，打算带回重庆与家人分享。

金雀花只是昆明众多春菜之一。在小雄野菜直销点，茉莉花、棠梨花、马豆花、桑葚花、报春花、玉荷花等近20种春花被摆在C位。做野菜生意20多年的老板周女士介绍：“除了金雀花和石斛花卖13—15元/公两，其余春花的价格在3—7元/公两。这些花大都是云南本地的，如元江、大理、昆明等。”周女士介绍，近几年，随着网络的推广，昆明的特色春菜引来众多外地游客。“今年来买春花的外地游客比原来多了50%。”

一周前，庞女士和家人从北京来云南旅游，返回前他们特意来逛篆新农贸市场，打算买些特产回去。提起对昆明的感受，她赞不绝口：“这次来云南，每顿饭菜都很可口，菜市场的菜更是丰富多彩。”庞女士表示，昆明的许多菜品是她在北京没见过的，比如金雀花。“我从来没吃过，所以买了一点带回北京。前几天在餐馆吃了茉莉花炒鸡蛋，口感清甜，非常不错。没想到昆明能吃的花那么多。”

“这些花都可以炒来吃吗？”“还能凉拌？”冯女士来自广东，这次她带家人一起到云南旅游，打算待上一个月。“我们昨天刚到昆明，第一站就来打卡篆新农贸市场，果然很热闹。看到五颜六色的花居然能吃，让我很惊讶。在老板推荐下，我买了金雀花、石斛花。云南很适合旅居，气候好，蔬菜、水果价格也不贵。”

李先生的摊位售卖蕨菜、枸杞尖、沙松尖、皂角尖，每当有顾客询问时，他总会耐心介绍做法。李先生说，每天在他摊位询问的省外顾客都不少，有的还要拍照记录。

昆明水果

成外地游客旅居“要素”    

时下的昆明，芒果、青枣、枇杷、杨桃、草莓、蓝莓、莲雾、昭通苹果等时令水果大量上市，深受外地游客喜爱。

“我们的蓝莓是有机种植的，绿色健康，吃起来放心。”篆新农贸市场蓝莓果商郑先生正在热情地向上海游客吴女士推销。郑先生介绍，云南的蓝莓个头大、口感好、营养价值高，不仅本地市民喜欢，外省的游客更是喜爱。“近期，平均每天能卖掉几百公斤，其中很多是帮外省游客邮寄的，主要寄往上海、广州、北京等一线城市。”

吸引大量外地游客的还有市场上众多的新奇水果。“这是释迦果，果肉香甜软糯，像冰淇淋一样；这是蛋黄果，成熟后果肉呈蛋黄状，口感绵密……”专售云南特色水果的李先生热情地介绍着自家商品。“这些水果大多产自云南本地，外形奇特、口感独特、营养价值高，总能吸引很多外省的游客购买。”

上海游客陈女士介绍，这是她和母亲第一次到云南旅游，已在昆明居住了20多天，计划19日飞回上海。“昆明的水果市场给了我太多惊喜，印象最深刻的就是第一次吃到了玫瑰释迦果和蛋黄果，体验真的很特别。今天我买了释迦果、蓝莓、莲雾、芒果，准备带给亲戚朋友。”

果商介绍，近年来，随着云南旅游业的蓬勃发展，越来越多的外地游客来到昆明，不仅是为欣赏美丽的风光，更是为了体验当地独特的美食文化。而水果，作为云南美食文化的重要组成部分，自然也成了游客关注的焦点。

“我今年是第三次来你这里买水果了，你再优惠点儿。”来自湖北武汉的冯女士正在和果商讲价。冯女士今年45岁，已在昆明旅居近一年，每周都会到篆新农贸市场购买两到三次蔬菜和水果。为了保持身体健康，冯女士不仅经常练习瑜伽，食物也以新鲜蔬菜和水果为主。

“我之前也在其他城市旅居过，但最终决定在昆明长期旅居。除了环境好，最主要的是云南每个季节都有丰富的时令蔬菜和水果，价格实惠，我很喜欢。”冯女士说。

中老铁路

助力昆明水果市场繁荣 

昆明水果品种丰富，既得益于得天独厚的自然资源，还受益于中老铁路的开通。

云南阿尔赛普报关代理有限责任公司总经理蒋伟介绍，通过中老铁路，进入昆明市场进口的水果主要有榴莲、山竹、龙眼、青柚、椰青、香蕉。“春季进口的水果主要是鲜香蕉和少量鲜榴莲，其中最受欢迎还是鲜榴莲，进口量达日均5柜左右（每柜18吨）。除了进口水果，云南本土水果也借助中老铁路走向更广阔的市场。云南出口的新鲜水果主要包括葡萄、苹果和沃柑，其中大部分通过中老铁路出口到泰国。”

相关数据显示，2024年，昆明海关共为出口水果企业签发RCEP、东盟等各类优惠贸易协定项下原产地证书5.6万份，签证金额近95亿元，同比分别增长29.9%、19.7%，预计可让企业享受进口国关税减让2.37亿元。今年前2个月，云南进口农产品44.3亿元、增长25.2%，其中，龙眼、榴莲分别增长101%和17.2%。

近年来，云南立足资源禀赋，因地制宜推进高原特色水果产业发展，昆明海关助力云南水果出口到世界各地，“出圈”又“出海”。2024年，云南省共出口水果（含坚果）65.6万吨，货值52.7亿元，同比分别增长16.7%、8.9%。（都市时报全媒体记者 杨文爽 郑荣行）